OZLEDIGINIZ NOSTALJIK BAYRAMLARI YENIDEN YASAMAK ICIN RUKI BAYRAM TATLILARI

 

BAYRAM KAHVALTILARI VE BAYRAM YEMEKLERI , LOKUM TARIFLERI,  ASURE, SAM TATLISI,  TAHIN HELVASI, SUSAM HELVASI, BAYRAM TATLILARI, BAYRAM EKMEKLERI , COCUKLUK BAYRAM SABAHI, BAYRAM GUNLERI ICIN NOSTALJIK ESKI VE DE YENI TARIFLERDEN KARMAKARISIK ORNEKLERIMLE

 

TURK TATLILARINDAN, SEVECEGINIZE EMIN OLDUGUM SECME KAHVALTILIK, BAYRAMLIK GERCEK CITIR SIMITLER, MISIR EKMEKLERI DAHIL TARIFLER , ORNEKLERLE

 

Evde kendi bayram sekerlerinizi, cukulatali karamelli patlamis misirlarinizi da yapabilmek icin bak www.ruki.org/bonbon.htm

 

 

LOKUMU EVDE KENDINIZ YAPIN. Neden mi???? http://www.milliyet.com.tr/2006/10/15/son/sonyas05.asp VE SAFRANBOLU LOKUMLARI http://www.hurriyet.com.tr/yasam/5265508.asp?gid=57

 

 

Ticari amaclarla, para kazanmak icin yazilar, kose yazilari, kitap,MECMUA yazmak vs icin ALINTI YAPILMAMASI, izinsiz alinti da yapilmamasi ve ULUSAL VE ULUSLARARASI KISISEL YAZIM, INTERNETTE YAZILMIS KOPYELEME KANUNI HAKLARINA SAYGILI ve ulusal ve uluslararasi kopyeleme kanunlarina saygili olunmasi rica olunur. Tariflerimden, anlatilanlardan, fikir ve tekniklerden  alinti yapildiginda once benden izin isteyin, mutlaka www.ruki.org ve RUKI  adimi kaynak olarak veriniz; ve de www.ruki.org/korsanplaciarizm.htm sayfalarimi okuyunuz; bilgi emek hirsizligini onleyiniz; engelleyin; utandirin; mesaj cekin, yazin, yildirin, bezdirin, pesine dusun, kara listeye alin, emek ve bilginin kanunlar onunde sizler bekcisi olun. rukiorg@gmail.com

 

 

 

BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN!

Sofralariniz saglikli ve surekli kahkaha dolu olsun

 

Bayram sabahlari herkesin kahvaltiya, aksamlari yemege  birlikte oturdugu ve diger gunlerde mutfaklarda pek yapilmayan surprizlerle dolu keyif anlaridir.

 

Hala bayram mutlulugunu evlerinde ve ailesiyle birlikte yasayanlara ne mutlu- anilariniz, anlatacaklariniz, cocuklarinizla paylasacaklariniz cok zengin olacak demektir.

 

Nostalji gecmisi ozlemektir; oysa gecmise ait gelenekleri bugun de pekala siz kendi evinizde, ailenizde sevdiklerinizle yasatabilirsiniz! Hatta sizin kendi guzel bayram anilariniz yoksa bile, cocuklugunuzda siz cok ozel bayramlardan mahrum birakilmissaniz bile, siz kendiniz artik cevrenizdekiler, kendi aileniz icin bu ortami yaratabilirisiniz.

 

Bayramlar sadece kendi ailemiz icin degildir- sokaktaki evsizi, ya da sokaklardaki VE DE DEVLET KORUMASINDAKI cocuklari, yaslilarimizi,kimsesiz yaslilarimizi,  mahallenizdeki fakirleri, APARTMANINIZDAKI YASLI VEYA MADDI, MANEVI HERTURLU YARDIMA MUHTAC KOMSUNUZU, BELKI BIR MENTAL- BEYIN- DEPRESYON, PSIKIYATRI HASTASINI, bir gulucuge muhtac olanlari da unutmayin ve LUTFEN ZIYARET EDIN; PAYLASIN. Paylasmak guzeldir.

 

Siz hic DEVLET HIMAYESINDEKI kimsesiz cocuklar ve yaslilar evlerimizi , mahallenizdeki sizin kadar sansli olmayan komsunuzu ya da pisirdiginiz kurabiye veya kekle bir psikiyatrik hastahaneyi ziyaret ettiniz mi? ONLARLA BIRSEYLERI PAYLASTINIZ MI? Bayramlar onlarin da bayramidir. Unutmayalim. AMA SADECE BAYRAMLARDA HATIRLAMAYALIM ONLARI.

 

Turkiye’deki ve de gurbetteki herkese tariflerimle agiz dolusu lezzetler ve saglikli bayramlar dilerim.

 

Sizlerin evlerinde neler hazirlanir bayram icin bilmiyorum ama benden size tavsiyeler, belki de gurbette ozledikleriniz asagida ve de www.ruki.org/Mutfagimizdan.htm sayfalarimda.  Evlerimizde bunlardan biri, ikisi sofralariniza nese ve degisik tadlar ilave edecektir. Sadece aileniz ve sevdikleriniz icin, kahvalti ekmeklerinizi veya cok sevdiginiz bir veya birkac meyvenin karisimindan hazirlanmis kendi recelinizi, hatta kendi tatlilarinizi da yapabilirsiniz. Hem cok farkli KALITELI, GURME tadlar yakalayacaksiniz; hem beyninizi yormadan kendi kendinize terapi de yapmis olursunuz..

 

Bu tur ugraslar hem keyiftir ve hem de gercek terapilerdir. AYRICA SIFIRDAN EVDE, ELDE YAPMAK HAZINEDIR- KIMSE SIZIN ICIN BU OZENI GOSTEREMEZ. Saglikli ve gurme ve ekonomik olmasi da cabasi.

 

BAYRAMLARDA, NOEL, HANUKKAH, PASKALYA  VE YENI YILDA AILE SOFRALARINDA KENDINIZI, AILENIZI, KOMSULARINIZI , KIMSESIZLERI VE SEVDIKLERINIZI VE KENDI AILENIZI DE MUTLU EDIN.

 

En guzeli de sevdiklerinizin size TESEKKUR EDERIM, ELLERINIZE SAGLIK demesidir VE BU LEZZETLERI UNUTAMAMASIDIR. Sofralariniz saglikli ve kahkaha dolu olsun.

NOT; FRENCH CULINARY, NEW YORK , NY BULANJERI VE PATISSERI PROFOSYONEL EGITIMLERINI TAMAMLAMIS ve BU YENI DUNYAMDAN ASIRI KEYIF ALAN BIR KISIYIM. Afiyet Olsun. RUKI

 

 

Bu sayfalarin ve tariflerin tumunun tum kanuni haklari Ruki ve bu webine aittir.

 

 

TUM TARIFLERIM ICIN BAKIN www.ruki.org/Mutfagimizdan.htm

Pide mi ozlediniz? www.ruki.org/pideler.htm

SIMIT VE ACMA CILGINLARINA www.ruki.org/simit.htm

Bakery, patisseri alet edevati,kaliplari http://pastrychef.com/htmlpages/products.html  http://www.pastrychef.com/ http://www.bigtray.com/catalog.asp?catid=14400&sr=gc

 

 

 

KENDI COCUKLARINA, ULKENIN ACLIGINA, EKONOMIK ZORLUKLARA, ICIMIZDEKI UYUSTURUCU-ALKOLE- SIGARAYA, EGITIMSIZLIGE, GERI KALMISLIGA , SAGLIKSIZLIGA , HORTUMCULUGA, KANUNSUZLUGA, CETELERE VE PADISAHLARA, FASIZME, DEVLET KORUMASINDAKI COCUKLARA BILE DUYARSIZLASAN TOPLUMLAR BITIKTIR; UMITSIZDIR; KOKUSMUSTURLAR. BU TOPLUMDA KIMSENIN DINDEN IMANDAN BAHSETMEYE HAKKI YOKTUR. ONCE INSAN OLUN.

 

DINI IMANI PARA OLMUS VE KENDINDEN BASKASINA DUYARLI VE FAYDALI OLAMAYAN INSAN VE TOPLUMLAR COK TEHLIKELIDIRLER.

 

 

21. ASIRDA, SENE 2006 TE ALLAHA IBADET ETMENIN SEKLI DE DEGISTI; ALLAHA YAKLASMAK VE INSAN, DAHA IYI INSAN OLABILMEYE DAHA COK YAKLASMAK ICIN YARDIMA, YIYECEGE GIYECEKLERE IHTIYACI OLANLARA YARDIM EDINIZ; ACLARIN KARINLARINI DOYURMAYA YARDIM EDIN. SADECE NAMAZ KILMAK, SADECE KURBAN KESMEK SART DEGILDIR; O KURBAN PARASIYLA SIZ BIR AYLIK GENEL IHTIYAC OLAN MUTFAK YIYECEK MALZEMESI PAKETI ILE BIRCOK AILEYI MUTLU EDIN; DOYURUN.

 

HER DINDEN, HER TOPLUMDAN, HER ULKEDEN GUZEL SEYLERI GORUP TAKLIT ETMEK , OGRENMEK, KENDIMIZI EGITMEK, GELISTIRMEK NIYE BU KADAR ZOR BIZIM ICIN ASIRLARDIR???

 

DIN SADECE NAMAZ KILIP IBADET ETMEK DEMEK DEGILDIR; DININ GERCEK EMIRLERINI HAYATA GECIRIN, ACLARIMIZI DOYURUN; INSANLARA COCUKLARA YARDIM EDIN GORELIM.

 

KURBAN VE BAYRAM PARALARININ, BUTCENIZIN  BIR KISMINI BU ISE HARCAYIP 24 SAAT/365 GUN SUREKLI ACLARIMIZI BIRLIKTE DOYURMASINI OGRENELIM. KURU KURUYA KURBAN KESMEK, SADECE ET YETMEZ. BU FAKIRLIKTEKI BIR ULKEDE HERKES ACKEN, SADECE KURBAN KESMEK, HELE DE HACCA GITMEK AMACINA ASLA HIZMET ETMEZ; GUNNAHDIR. BENCE TANRI KATINDA MAKBUL DA DEGILDIR ZATEN. CUNKU INSANLARIMIZ AC. COCUKLARIMIZ ACLIKTAN OLUYORLAR.

 

ULKEMIZDE HERKES, COK FAZLA INSAN, MILYONLARCA BOY BOY COCUK  ACKEN SADECE KURBAN KESMEK, SADECE HACCA GITMEK, MUSRIFLIK YAPMAK, GEREKSIZ PARA HARCAMAK, GORGUSUZLUKLER YAPMAK, SON MODEL ARABALARA BINMEK, HER GECE ICMEK SAPITMAK, TABAK KIRMAK, MARKALARA BURUNMEK, METRESLER TUTMAK,ACIMADAN HER TURLU GORGUSUZLUGE PARA HARCAMAK AMA ASLA HIC KIMSEYE YARDIM ETMEMEK  YERINE, INSAN OLUP HER SEHRIMIZDE TUM ACLARA GONULLU  ASEVLERI ACARAK, VAR OLAN ASEVLERINI ISLETEREK, DAHA DA IYISI CAMILERI BILE HEM DE ASEVLERINE CEVIREREK, ELBIRLIGI ILE KENDINIZ BIZZAT GONULLU CALISARAK AC INSANLARIMIZI 24 SAAT/365 GUN, AYNI KILISELERDE DUNYANIN DORT BIR YANINDA YAPILDIGI GIBI SIZ DE CAMILERDE KAZANLAR KAYNATIN; ACLARIMIZI DOYURUNUZ.

 

SADECE KURBAN KESMEKTEN, HACCA GITMEKTEN VAZGECINIZ.  COCUKLARIMIZ, INSANLARIMIZ ACKEN SIZ DE IYI VE SAGLIKLI KARARLAR VERMELISINIZ . ASEVLERINE VE EGITIME YONLENDIRIN KURBAN VE HAC PARALARINI. TEMEL GIDA MADDELERINI ALARAK KENDINIZ HALK MUTFAKLARINIZDA- ASEVLERINDE TOPLUCA PISIRIN VE ACLARIMIZA SUNUN 3 OGUN, HER GUN, 365 GUN .

 

 http://www.milliyet.com.tr/2005/01/14/guncel/axgun01.html GERCEK BU ISTE-NIHAYET DIN DE AKIL DA AYNI SEYI SOYLUYOR . AKLIMA GELDI;hani  asker hep bir agacin altinda nobet tutarmis ve agacin altinda orada da bir bank varmis; yillarca bu nobet hep tutulmus ayni yerde.Nihayet bir gun akilli bir komutan gelmis sormus niye bu agacin altinda nobet tutuluyor diye.Arastirmislar;uzun uzun arastirmislar.Ortaya soyle bir sey cikmis; yillar once agacin altindaki bank boyanmis ve komutan bu banka oturup cay icmeyi cok severmis, gelip de komutan oturmasin diye oraya bir asker verilmis nobete. O gundur bugundur her asker orada yillardir nobet tutarmis. Iste her isimiz de AYNEN boyle. Nedenini niyesini bilmeden, arastirmadan, hic beynimizi yormadan hep kurban keser dururuz; ya da hep ayni seyi hic degistirmeden bosuna tekrarlariz; sorgulamayiz hic - cunku Allaha yaklasmanin, AC insanlara  yardim etmenin 21. asirda, sene 2006 de cok daha akillica sekilleri oldugunu zaten size akliniz soylemiyor mu??????

 

 

BAYRAMDA IHTITACLI BIR AILEYI SEVINDIRMEK ICIN TEMEL GIDA PAKETI HAZIRLAMAK ISTEYENLERE FIKIR VERECEK BIR LISTEDIR; Bir gunde ortalama 2280 normal kalorIlik beslenme saglanabilmesi icin gunde ve 30 gunde bir tek insan icin minimum hangi gidalar sart biliyor musunuz? hem de 2 YAS USTU COCUGUN , hamile veya yetersiz beslenmis BEBEK- 2 yas alti bebek icin

 

1.      BIR AYLIK GIDA LISTESI- Irak Savasindan once Irak'ta bir tek kisi icin Birlesmis Milletler tarafindan hazirlanip dagitilan gida sepeti soyle; 135 gr suttozu,270 gr sabun, 820 gr deterjan, 820 gr bebek- cocuk cereali yulaf ezmesi mamasi /yiyecegi vs, 6 kilo toz bebek mamasi, 3 kilo pirinc, 8 kilo bugday unu, 135 gr kuru mercimek, 135 gr kuru fasulyeler, 265 gr nohut, 213 gr cay, 105 gr tuz, 1 kilo yag, 2 kilo seker.

2.      BIR YETISKININ, 2 yas ustu BIR COCUGUN TEMEL GUNLUK GIDA LISTESI- gunde 2280 kalori icin, bir tek kisiye BIR GUNDE verilen gidalarsa soyle; 320 gr yulaf-bugday unu+100 gr pirinc+ 55 gram kurular-mercimek- nohut vs+ 27 gr yag+36 gr kuru suttozu+ 72 gr seker+ 6 gr tuz+ 6 gr cay+18 gr sabun+54 gr toz deterjan

3.      2 numaradaki gunde 2280 kalorilik beslenecek kisi eger AYRICA hamileyse, ya da bebegine sut emdiriyorsa ve /veya meme emen cocuk yetersiz beslenmisse sunlar da ekleniyor; gunde ek +650 kalorilik ilave de sunlardir- 105 gr bugday unu daha+15 gram daha kurular- mercimek vs .

4.      Eger 2 numarada yazili gunde 2280 kalorilik yetiskin ve/veya 2 yas ustu cocuk beslenmesine ek olarak, evde bir de 2 yas altinda bebek varsa, bu sepete +700 kalorilik daha ilave gunluk gida ekleniyor-27 gr bebek cereali-yulafli ezmesi+ 130 gram toz bebek mamasi.

5.      Bu paket ise evinden- yerinden uzaklastirilmis kisi icin gunde daha az, 2180 kalorilik beslenme icin- 486 gr bugday unu+ 63 gr kurular, fasulye, nohut,mercimek vs+ 27 gr yag+ 6 gr suttozu+ 15 gr seker.

6.      Bu tablolara bakarak yetiskin bir insana/cocuga , ilaveten bebege kac kalorilik ve nasil bir minimum beslenme gerekli ogrenebilirisniz. ETIN SART OLMADIGINI,KURU FASULYE,MERCIMEK VE NOHUT VS NIN BESLENMEDE PROTEIN YERINE GECECEGINI GOREBILIRSINIZ.

7.      BASKA BIR AILEYE YARDIM SEPETI HAZIRLARKEN ONCE BU TEMEL BESLENME KALEMLERINDEN YOLA CIKILARAK TEMEL IHTIYACLARI SAGLANABILIR- BU ONLARA GUNLUK EN AZ 2280 VEYA 2180 KALORILIK BIR BESLENME SAGLAYACAKTIR. Turkiye'de neden yagsiz suttozu URETILMEZ- satilmaz bilen var mi??? YAGSIZ INSTANT TOZ SUTLERI SOGUK SUYLA KARISTIRARAK, HATTA D VITAMINI BILE EKLENMIS SUTLER ICIRMEK MUMKUNDUR COCUKLARA, INSANLARA, YASLILARA, ACLARA. DUNYADA SUTTOZU SUT YERINE GECEN DEGERLI BIR PROTEIN KAYNAGIDIR VE ULASTIRILMASI, SAKLANMASI, KULLANILMASI COK KOLAYDIR VE DOGUDA, GUNEYDOGUDA, TUM ANADOLUDA, HERKESE,COCUKLARA HEM BESLENMEDE VE HEM DE URETIMDE ASIRI DEGERLI BIR URUN OLACAKTIR..

8.      BU HESAPLARA GORE DAGITILAN YIYECEKLERLE BESLENDI SAVAS ONCESINE KADAR TUM iRAKLILAR. BIRLESMIS MILLETLER IRAK'IN SATMASINA MUSAADE ETTIGI PETROL KARSILIGINDA , HALKA ISTE BU YIYECEKLERIN VERILMESINI SART KOSUYORDU SADDAM’A ve BIRLESMIS MILLETLER kendisi temin ediyordu bunlari halka .Kaynak; The New York Times 17 Nisan 2003, B 6, Oil For Food; Rations for a Nation savas oncesinde Irak halkina Birlesmis Milletlerce dagitilan yiyecek programindan alintidir

9.      FAKIR, YARDIMA MUHTAC, GELIR DUZEYI COK DUSUK, ACLIKLA BASBASA OLAN INSANLARIMIZA YARDIM EDIN- YARDIMLASALIM. KOMSUNUZ, ULKENIN YARISI ACKEN, SIZ TOK UYUYABILIYOR MUSUNUZ? EGER CURUMUSLERDENSENIZ, HORTUMCULARDANSANIZ, CALDIKLARINIZLA MUTLU MUSUNUZ COCUKLARIMIZ ACLIKTAN OLURKEN?

10.  EGER SIZ KENDINIZ SIZDEN DAHA AZ SANSLI BIR AILEYE BAYRAM, RAMAZAN TEMEL GIDA PAKETI SUNACAKSANIZ, ISTE  SIZE HATIRLATICI ANA TEMEL GIDA MADDELERI RUKI LISTESIDIR- KENDINIZ HAZIRLAYIN VE AKILLI SECIMLER YAPIN - LISTENIZ LUKS VE SAGLIGA GEREKLI OLMAYAN ZARARLI YIYECEKLERI DEGIL, ONCELIKLE ANA GIDA MADDELERINI FAZLA FAZLA ICINE ALMALIDIR – ONCELIKLE DE SOGUK suyla karisinca sut haline gelen instant suttozu, bolca kuru uzum, toz seker, cay, buyuk kavanoz tahin, buyuk kavanoz pekmez (pekmezle tahin bire bir karistirilinca cok sagliklidir ekmekle vs ); icinde hidrojenlenmis bitki yagi olmayan saglikli kaliteli fistik ezmesi- evde de yapilabilir; yer fistigini kavrulmamis olani alin, dis kabuklairni atin, icini tepsiye yayin, 350F=180 C firinda tepside tek kat ve karistirarak 12-13 dakika kavurun- cikartin,sicakken  bez arasinda ovalayarak ic kabuklarini alin+ sogusun- simdi celik bicakli robota koyun+mesela 2 kap 500 ml gibi bir fistiga 1-2 yemek kasigi sivi kanola yagi+ 1 cay kasigi ustu duzlenmis tuz ve bir cimdik seker ekleyin+hatta varsa 1-2 yemek kasigi instant suttozu da eklenebilir- kesik eksik cekin iyice pure olsun veya biraz puturlu kalirsa daha da iyidir daha buyuk cocuklar icin - kavanoza koyun ve buzdolabina kaldirin hemen-CUNKU BU TUR SAGLIKLI HAZIRLANMIS FISTIK EZMESI TUM  1 YAS USTU COCUKLARA, HER YASTAKI COCUKLARA MUKEMMEL GIDADIR-HINDISTAN’DA TUM SIVIL KURULUSLARCA SOKAKTA YASAYAN TUM COCUKLARA DA FISTIK EZMESI YA DA FISTIK DAGITILDIGINI BILIYOR MUYDUNUZ? EKSIK BESLENMELERI ,ACLIGI ONLER-HARIKA GIDADIR-COCUKLARINIZA GUNDE 1-2-3  YEMEK KASIGI FISTIK EZMESI SURUN EKMEGE+HATTA USTUNE DE AZ RECELD E KONUR- VERIN MUTLAKA AMA EVDE KENDINIZ YAPIN; siyah zeytin, beyaz peynir, Dardanel ton balik ve sardalya konserveleri , mutlaka cok cok fazla bulgur- cok saglikli , pirinc, makarna, cok fazla kuru fasulye ve kuru nohut ve kuru kirmizi ve yesil mercimekler , yarimsar kiloluk cok bol salca (hem yemeklerde hem de cesitli domates corbalari yapmak icin kullanilir bolca) , sivi misir yagi, sizma zeytinyagi, iyotlu tuz, buyuk siselerde sirke, un, kepek unu, irmik, misir unu, misir nisastasi, Koska buyuk tahin helvasi, beyaz sabun , camasir deterjani, deodorant, dis fircasi, dis macunu (bozulabilir olanlar listesi ise- yumurta, tavuk, sut vs)

 

 

 

BAYRAM ICKINIZ TARCINLI SARAP

 

Herseyi tencereye koy, isit, karistir seker erisin,ama kaynamadan altini kapatin.Oylece kalsin dinlensin 30 dakika, servis yapin suzerek. Kisin soguklarda guzeldir 1 servis.

 

BAYRAM ICIN PANC DENEN ICECEK

 

kirilmis buzla karistirin ve agzi kapali olarak surekli salllayarak karistirin.Ustune birdilim ince portakal koyarak bardakla servis yapin.Punclar cesitli meyve sulari agirliklidir, icki cokazdir genelde, hatta bazen evlerde icki hic konmaz tum aile cocuklar da icecegi icin.Romla herhangi bir, birden fazla meyve sulari ile cok guzel icecekler yaratilabilir.Sorumlu ve dikkatli icici olun,

 

 

BAYRAM ICIN TAHINLI HELVANIZ 1

 

 

Tepsiye Parsomen kagidini yayin ve ustunu eritilmis yagla fircalayin- hazirlayin.

 

Tencereye bal+1/4 yani 60 ml kap suyu koyun-karistirin ve atese koyun-kaynasin+limon suyu+susami koyun.

 

Seker termometresini takin ve ARTIK HIC KARISTIRMADAN, 234-238F ya kadar kaynatin. HEMEN ALIN ATESTEN VE HEMEN cabucak tahini koyun UZUN SAPLI BIR TAHTA KASIKLA karistirin- duzgunce bir kivami olacak. Hemen yagli kagitli tepsiye vs dokun. Sogusun. Uygun sekilde kesin iyice soguyunca.

 

SUSAMLI TAHIN HELVASI 2

 

350 F=175 C isitilmis firina , tepsiye susamlari koyun , elle duzletin, yayin ve 10-12 dakika gozlemleyerek, karistirarak kavrulmasini saglayin-alin, sogusun.

Cuisinart gibi bir celik bicakli buyuk robota koyun susamlari –veya 1 kap 1 kap yapin kucukse- ve kesik kesik cekin epey bir sure pure olsun + simdi buna bali +baharati ekleyin- karistirin. 33 cmX22 cm gibi bir kaba siyirin, dokun, duzleyin ve buzdolabina kaldirin. Bicakla kesin.

 

TAHINLI BAYRAM HELVASI 3

 

Bir kaynar isiya dayanikli tepsiyi vs her tarafini iyice lle incecik yagla. Beklesin.

Yagi  isitin ve icine irmigi koyun orta kisik ateste ve sruekli karistirin-acik pismis kesatane rengi olana kadar+simdi buna tahini ekle ev bir defa karistir+icine seker termometresini koy ve  234-238 F/ 112 C –yumusak top seker asamasina kadar pisir hic dokunmadan, karistirmadan .

Simdi buna bal+susami ekle ve iyice karistir.yaglanmis tepsiye dokun-sertlesince artik fazla bekletmeden kesin hemen.

 

TAHINLI BALLI BAYRAM HELVASI SEKERLEMESI 4

 

Tepsiye parsomen kagit yay ve erimis yagi fircayla her tarafina sur iyice ve beklet.

 

Bal+1/4 kap suyu kaba koy, karistir, ateste kaynasin+limon suyu=susamlari ekle-icine seker termometresini koy ve artik karsitirma ve 234-238 F/ 112 C –yumusak top seker asamasina kadar kaynasin.

Sekerli karisima tahini koy ve hemen karistir iyice uzun sapli tahta kasikla-iyice duzgun olsun ve hemen hazirlanmis tepsiye dok- ustunu duzle- birak sogusun

Kesme tahtasina/tezgaha  ters cevirip koy simdi-kagidini soy al ve bicakla minik minik kes.

 

 

RUKI’NIN BAYRAMLIK PORTAKAL KOKULU ASURESI