NASIL GLOBAL, CAGDAS , PROFOSYONEL, OKULLU/EGITIMLI,  DUNYADAKI ANLAMDA KLASIK KULINERI VE/VEYA KLASIK PASTA, TATLI VS PATISSERI SEFI VEYA OKULLU FIRINCI/ARTIZAN EKMEKCI/BAKER OLABILIRIM?

1000 1000 EGITIMLI, CAGDAS VE PROFOSYONEL, OKULLU KULINERI, PATISSERI, EKMEK SEFLERI OLARAK DUNYAYA GASTRONOMI, TURIZM,URETIM, TICARET PENCERELERIMIZI MUTLAKA HEMEN  ACMALIYIZ! VE MEGA YATIRIMLAR YAPMALIYIZ. SADECE GUNES VE KUM TURIZMI ILE TURKIYE ISTENEN HEDEFLERIMIZE ASLA ULASAMAZ.

Tum USA de ve dunyadaki evrensel gecerliligi Kabul edilmis Culinary Arts/Klasik Kulineri yemek veya Pastry Arts/Patisseri, Hamur, pasta,cikolata ve tum turleri - sef olma okullari http://cookingcareer.shawguides.com/ hobi kurslarini da  veriyor

 

UC BES OTELDEKI YALDIZLI GOSTERISLI MUTFAKLARA BAKIP DA,  TUM TURKIYE BU ZANNETMEYIN; TURKIYE’YI SOYLE BIR GEZIN EGE’DE, AKDENIZ’DE HEM DE TURIZMIN EN HIZLI YERLERINDE. NEW YORK BILE BU KADAR PAHALI DEGIL+ KALITE YERLERDE, CESIT YOK CUNKU OKULLU BILGILI, BILINCLI SERI VE KALITELI YIYECEK URETEN YOK, KALITELI VE AYAKLARI YERE BASAN GERCEK YIYECEKLER YOK!  ALINMAYIN, KIZMAYIN, DOST ACI SOYLER.

Ulkemin ve insanlarimizin ilerlemesi, gelismesi, genclerin kendilerine ciddi evrensel klasik cagdas kulineri okullu egitimler yapilmasi icin, yoksullugun ortadan kalkmasi icin, sizler icin burada cigliklar atiyorum yillardir, duyan yok!Turizm=tas binalar zannedenlerce yonetildik, yonetiliyoruz yillardir. Faturasi fakirlik, yoksulluk, issizlik, filiz turizmin cokusudur. http://www.ruki.org/MARMARIS.htm bu gercekler turizmin hemen he kosesinde gecerlidir ne yazik ki..

http://www.ciachef.edu/admissions/news/news_story_univ.asp?iNewsID=562&strBack=/Default.asp&strlocationname=Home+Page http://www.ciachef.edu/admissions/default.asp

http://www.frenchculinary.com/ 

http://www.culinaryed.com/ ABD DEKI TUM KULINERI OKULLAR, KOLEJLER VS http://cookingcareer.shawguides.com/

http://www.allculinaryschools.com/

http://www.cookingschools.com/  http://www.w3education.org/education/culinary.asp 

http://www.culinary.net/resources/education/colleges_austcanada.html AVUSTRALYA’DA VE KANADA’DA

 

TURKIYE’DE OKUL ADI VEREMIYORUM SIZLERE CUNKU BU KRITERLERDE , CAGDAS ULUSLARARASI STANDARTLARDA VE LISEDEN SONRA DEVAM EDILEN “PROFOSYONEL KLASIK EVRENSEL MESLEK KULINERI OKULU/OKULLARI”  YOKTUR TURKIYE’DE HALA NE YAZIK KI! VAR OLAN KURSLARSA SADECE AMATORLERE KISA KURSLARDIR ve/veya avrupada amerikada diploma gecerliligi tartisilir, olmayan okullardir

 

TURIZMDE KALITE DUSUKLUGU VE HATTA HAVAYOLLARINDAKI CATERING PROBLEMLERI DE AYNI BU KONUYLA ILGILIDIR.

Kalite dusuklugu sadece turizm merkezlerinde degil, THY yani Turk Hava Yollari UCAKLARINDA BILE var. Istanbul-New York hattinda ucakta giderken verilen yemeklerin kabini egin, bir kosede toplanan yagi gorun, en az bir kac yemek kasigi sivi yag var ve hem de anormal tuzlu -aslinda fotograflarini cekip yayinlamak lazim. Bu asiri yagli ve cok tuzlu yemekler insani kanser eder, tansiyonunu firlatir,kalp hastasi yapar, dahasi ucakta herkes tuvalet kurugundan yarilamiyor asiri yagli yemeklerden- kaldi mi boyle beslenen yiyen-hele de rekabet icindeki havayolculuklarinda??? Eskiden boyle degildi THY , AKP hukumeti zamaninda , AKP de THY ikram ihalesini alanlar – yani bilmiyorum ihale falan yapiliyor mu, var sayiyorum- son zamanlarda kokten degisti belli ki; ve laf ola catering firmasi /firmalari kurup bu isi AKP li amca-dayi sayesinde eline geciren kimbilir kimlerin esi-dostu- cocuklari kokten her isi yaparim acemileriyse,  THY nin en kiymetli hatlarinda bile yuz karasi yagli+tuzlu+garip menulerle, yanyana gelmemesi gereken yemekler ve garip sagliksiz menu veriyorlar- mesela menudeki secimler olan tavuk da, ya da kofte de, bazen  makarna da, bazen de ispanak, adeta hepsi de sivi yag icinde yuzuyor ve asiri tuzlu , hepsi de kizarmis gibi yagli ,yani gercek izgara falan degil, ve en az her kapta gozle gorulen en az 3-4 yemek kasigi sivi yag var; aynen koy ocagi atesinde pisen seylerdeki gibi muthis cok, sagliksiz mide bulandiran yagli hersey gibi! Mesela ustunde bir-2 kasik bile domates sosu, bir islaklik sos olmayan boyle yagli tavuk yaninda, bir de ne alaka ise yine kupkuru 3-5 de ravyoli de var ayni kap icinde - ayni tabakta bir de en az 3-4 yemek kasigi sivi yag da var! Kardesim ne tavuk, hele de ravioli asla bir domates sosu, bir sos vs olmadan yenmez ki, burasi THY ucagi, anadolu sehri degil ki, ustelik tavuk yaninda ravyolinin ne isi var, kim bu akli evvel abuk acemi VE MENULERI THY adina onaylayan gorevliler/yetkililer  ve cateringciler?  Bu ravyoli denen sey makarna yerine gecen bir sey degil ki, tavugun yaninda ne isi var! TATLILARi sormayin bile, islanmis yapis yapis olmus bir seyi “strudel” adi altinda kakalamislar, bilmediginiz, aslinin ne ve nasil oldugunu gormediginiz seyleri bu igrenc sekilde sunmak yerine, karisik meyve salatasi verin. Ucaklarda klasiktir, bir parca peynir mutlaka verilir, siz niye vazgectiniz?

 

Ayrica seyahat eden yabancilar, orta sinif ve ustu turistler, Turklerin de cogu icin bu UCAKLARDAKI UZUN MESAFELERDE, 10-11 SAAT UCUSLARDA VERILEN KALITESIZ, KOTU KALITEDEKI ASIRI YAGLI+ASIRI TUZLU+ VE MENUDE YANYANA GELMEMESI GEREKEN TUHAF SECIMLERLE YEMEK SUNULMASI havacilikta cok agir ve ciddi bir problemdir ve faturasini yine THY ama tabii ulkemiz halk oder. Gunumuzde insanlar daha cok sebze ve hemen hic yagsiz balik ve tavuk eti yiyor, boyle anormal yagli ve cok tuzlu , bol sivi yagda yuzen bu yemekleri, menuyu kim planliyor, kimler menu diye kakaliyor THY ye, ve THY de gorevi bu menuleri onaylamak, yemekleri secmek, gormek, tatmak, bakmak, kontrol etmek olanlar, size soruyorum-hangi bilgi, kulineri, gastronomi, havacilikta ikram, 10-11 saat vs uzun ucuslarda nasil beslenilmeli, havacilikta ikram kalitesi rekabeti nedir bilgilerinize dayanarak bu MEGA YANLISLARI YAPARAK THY YE ONEMLI KALITE VE KAN KAYBETTIRIYORSUNUZ,  KIMSINIZ SIZLER?  Tabakta tavuk+ravyoli ve bolca tuz+ bolca sivi yag haric, hersey kupkuru, ustunde kenarda bir domates sosu veya besamel sos vs bile yok -eee biz bunlari yemek zorunda miyiz? Evet cunku 10 saat, 15 saat ucan vatandas acikiyor ve igrenerek yiyorsunuz, daha dogrusu didikliyorsunuz! Hangi koyluler ve acemiler hazirladi bu menuyu ve yemekleri?  Okumak, universiteye gitmek, gelismis ulkelerde insanin beyni-kimligi-entellektulligi-akli icin genel bir olcudur, citadir, ama bizde asla boyle olmamis, olamiyor, hala okumus cahillerimiz cok fazla, niye? Herkes her isi yapamaz, her insan haddini bilmelidir; yapabilecegi islere soyunmalidir; degilse bizler halk vazifemizi yapmaliyiz, denetlemeliyiz, yazmaliyiz, durdurmaliyiz, engellemeliyiz; yoksa iste netice THY geneli gibi olur, olmaktadir da tum Turkiye’de. Yonetiyorsunuz ama isi bilmiyorsunuz, okumussunuz ama gorgunuz, kulturunuz, bilginiz, entellektuelliginiz, arastirmak, ogrenmek, sormak, sag sold emeden isini en iyi bilen ve yapanlarla calismak ozelliklerinizi hic gelistirmemis, akliniz hic bir konuda asla artmamis, hele de havacilik gibi uluslarasi bir is ve rekabet kolunda, asla rafinelesmemissiniz ve buna niyetiniz de yok; ve ortaya cikan aci 100001 tablodan sadece birisi de bu iste.

 

THY boyle rekabet asla edemez, zarar gorur; hukumet temsilcisi yoneticiler THY hk verdiginiz demeclerle ancak kendizi kandiriyorsunuz, gercekler sizin soylediklerinizi onaylamiyor,aynen burada anlattigim olayda oldugu gibi. Kalite iste bu yuzden de yerlerde. ABD de bir soz vardir “hala ise yariyorsa, iyiyse, guzelse, mukemmelse,  asla degistirmeyin” derler, yani menu, tarif, restoranlarda vs hersey icin bu boyledir. THY menusunu ve yemeklerini , catering firmasini degistirip, kaliteyi yerlerde surundurenlere kimler nasil hesap soracaklar? 30-40 yilda yapilani, basarilani 5-7 senede yikmak ve ille de bizden olsun demek iste boyle felaketlere sebep oldu, oluyor her alanda. THY de emegi, yillari ve parasi olan herkese, kamuya ait THY de hazinesinin parasi sular seller gibi savrulan yagmalanan bu ulkenin insanlarina, vatandaslarina, THY yi 20-30-40 yil sirtinda tasiyanlara, eskiden gercekten de yakalanmis –cokca keyfi yasanmi, ama simdi hepten kaybedilmis THY kalitesine ve hizmetlerinin standartlarina, ulkemizin incise THY ye  bu ne saygisizliktir, bu ne aculluktur, bu ne bilgisizliktir, bu ne gorugusuzluktur?

 

Oysa artik ucaklarda bile saglikli, gurme akilli kalp dostu menulerin, gastronominin-kulinerinin detaylarinin uzun uzun  konusuldugu, planlandigi, sunuldugu,  yendigi, istenildigi, gunumuzde, kalitede serviste emniyette , herseyde daha da iyiye gitmek yerine , bu kadar kotulemek, hepten dibe vurmek niye? Yani THY de hep boyle kotu olsaydi ikram servisi, menu ve yemekler neyse derdim , ama THY de ikram cok daha kaliteliydi 20, 10, 5 sene once bile- simdi bu ikram servisindeki ani kotuleme dibe vurma nedenini THY gormuyor mu, hic mi anlayan, anlatan, bilen kalmadi bu isleri?

 

Ucakta insanin eline menu listesi vereceginize  (bana gore anlamsiz ve gereksiz masraftir), internete ilgili ucus bilgileri icine “menu nedir” koyun, merak eden yolcu baksin) +ustelik tepsikerdeki devamli sik sik tabaklari vs yenileyeceginize, olabilecek en adi sert ve hic kullanim sansi olmayan, atilan adi sert plastik torba icinde corap vereceginize (eskiden zarif renkte bir ince lacivert kumas oluyordu bu torba ve kordonla buzuluyordu , hic degilse gozluk kabi vs icin kullanmak mumkundu) – kimbilir kimleri ailecek cocuk cocuk zengin ediyorsunuz, gereksiz masraf ve yemeklerde bu kalitesizlikte menu de neyin nesi,? Kaliteli, yagsiz, az tuzlu, saglikli gurme yiyecekler sunmak gunumuzde bu kadar mi zor THY? Suudi Arabistan disinda baska ulkelere de ucmus-gormus-yemis-gezmis, bilgili, gorgulu, cagdas yabanci memleket gormus ve bircok yabanci havayollari ile cok ucmus uzman kulineri uzmani , gastronomi dunyasi kisilerce hazirlanacak menulerle, dogru, ve  yolculariniza yenebilir ve saglikli , yagsiz, az tuzlu yemekler verin, ciddi adam gibi menuler sunun eyy Turk Hava Yollari yonetenleri.

 

Havacilikta yolculara sunulacak cagdas ve saglikli yemek menulerine goren, bilen, anlayan gozlerle bakabilmek bir uzmanlik isidir ve surekli Turk ve kebap tercihli musteriyi memnun etmek adina yakinda, ucaklarimizda  durum, yaglica yuzluca kebap, ic yagli kebap vs de verilirse hic sasirmamak lazim sanirim. Agir tenkitlerimi yapici olarak yapmaktayim ve birilerinin duyacagini ve degerlendireceklerini umuyorum diliyorum ama tabii boyle birsey asla olmaz!

 

Bu catering firmalari kimlerin acaba, dayilari amcalari kimlerdir acaba? Birileri arastirsa, detektiflik yapsa, arkasindan mega vurgunlar cikar;eminim cunku kalitenin yerlere dusmesi bence bunun isbatidir. Inanin Istanbul’dan cikan New York ucaklarinin hepsinde, her yemekte menude bu sikintilar var artik-herkesi resim cekmeye ve yazili sikayet etmeye davet ediyorum. Daha fazla menu yemek detayina girmiyorum cunku bircok detayi da unuttugum icin yazamadim;bir dahaki ucusuma hem resim cekecegim hemd e notlar da almayi dusunuyorum. Istanbul-new York arasinda en az 10-11 saat havada ucan, bazen kapidan kapiya 22 saat, 30 saat ucmak ve seyahat etmek zorunda kalan ve size para odeyen bu insanlari bu kadar kotu menulerle ve inanilmaz yagli tuzlu yiyeceklerle siz oldurmek mi istiyorsunuz? (Cunku 10-11 saatlik ucusta birkac adet servis var, 2 yemek, 1 kahvalti vs vs, acikiyorsunuz tabii )  

 

Ne bugun, ne de dunumuz, Osmanli mutfagi dahil arsivlenmedigi icin , gecmisimizdeki muhtesem mutfagimizdan da , cagdas kulineriden de hala haberimiz yok, cunku hala lise ustu , aynen gelismis ulkelerdeki gibi, cagdas kulineri okullariniz yok Turk genclerine 10000 10000 yatirim yapan ve vagdas kulineride nasil yemek pisirilecegini ogreten. Varsa yoksa imam hatip, turban, islamcilik, allah diye fakirleri yoksullari halki onlarca yillardir kandirirken, kendilerinin gemiciklerine okyanus fenerlerini asirtiyorlar, kendi cocuklarini Amerikaya gonderiirken, halkin cocuklairna imam hatipleri layik goruyorlar Allahdan korkmazlar.

 

Gecmise ve bugune uzulmek ve kizmak yerine,hemen simdi calismaga baslayalim.

Zararin neresinden donulse kardir.Bu gelecegimize GENCLERIMIZE yatirimdir.

FANATIK RADIKAL YERALTI ISLAMCILIKLA, IMA  HATIPLERLE, DAHA KIMBILIR NE PISLIK TARIKAT YUvALARINDAN BEYINLERI DNA LARI DEGISTIRILEN COCUKLARIMIZ, GENCLERIMIZ HER TURLU TEHLIKEDEDIRLER;ONLARIN CAGDAS EGITIMLERINI+LISE USTU EVRENSEL KLASIK KULINERI OKULU  ALTIN MESLEKLER KAZANDIRALIM VE FAKIRLIK YOKSULLUK TARIKAT, ISLAMCILIK, HER TURLU KOTU AMACLARLA KULLANILMA TEHLIKELERINDEN KURTARALIM; AYAKLARI USTUNDE OLAN, HAYATINI KAZANAN, MUTLU VATANDASLAR OLSUNLAR;KENDI ULKESINDE VEYA DILERSE BASKA ULKELERDE EKMEK PARALARINI KAZANSINLAR.

 

AK, KARA ZENGINLERIN COCUKLARI AMERIKAYA, YOKSULLARIN COCUKLARI IMAM HATIPLERE TARIKATLARA DUZENI MUTLAKA DEGISMELIDIR.

 

ULKEMDEKI TUM GENCLERE LISE USTU CAGDAS KLASIK KULINERI CIDDI MESLEK EGITIMLERI ICIN CORDON BLEU ILE TURKIYE’DE ACILEN ISBILIGI YAPILMASINI DILIYORUM;  http://www.cordonbleu.edu/

·         1895 te kurulan FRANSIZ LISE USTU KULINERI OKULUNUN 15 ULKEDE, 26 OKULU VARDIR

·         VE HER YIL 18000 DEN FAZLA TALEBE EGITILMEKTEDIR DUNYADA;

·         ILK RUS CORDON BLEU TALEBESI 1897 DE, ILK JAPON TALEBE 1905 TE GELMISTIR

·         1945 DEN SONRAKI YILLARDA ABD DE KABUL EDILEN AKREDITE VERDIGI TEK OKULDUR;

·         HER YIL DUNYADA 70 ULKEDEN TALEBELERI OLUYOR;

·         9 AYDA KULINERIDE VEYA PATISSERIDE GRAND DIPLOMA VERILMEKTE VE BU DIPLOMA TUM DUNYADA TANINMAKTA KABUL EDILMEKTEDIR;AYRICA RESTORAN VE OTELCILIK/HOSPITALITY DE ASSOCIATE DEGREE VE DIPLOMA VERILMEKTEDIR; ULKERE GORE BASKA SECENEKLER DE VARDIR;  

·         LE CORDON BLEUDE DUNYADA AYNEN SU ULKELERDE DE OLDUGU VE GORULDUGU GIBI LISE USTU KULINERI VEYA PATISSERI EGITIMLERI VERMEKTEDIR http://www.cordonbleu.edu/index.cfm?fa=FrontEndMod.ShowWebPage&NavigationID=58&SetLangID=1 , TURKIYE’DE COK COK ACILEN EN AZ 2-3 ADET CORDON BLEU KLASIK KULINERI VE PATISSERI OKULLARI ACILMALIDIR;

·         LE CORDON BLEU KULINERI OKULUNUN merkezi Paris-Fransa http://www.lcbparis.com/index.cfm?clickthrough=ShawParis|http://www.lcbparis.com ,

·         oteki ulkelerde acilan LE CORDON BLEU KULINERI okullarsa, Londra-ingiltere, Madrid-Ispanya, Amsterdam-Hollanda, Ottawa-Kanada, Tokyo-Japonya, Kobe-Japonya,regency park ve Sydney-Guney Avustralya, Lima-Peru, Seul-Kore, Lubnan, Meksika sehri ve bir yerde daha, 2 adet okul -Meksika,  Bankok-Tayland, Singapur, New Jersey- ABD merkez ve ABD de 15 adet LISE USTU CORDON BLEU KULINERI MESLEK OKULU okul vardir http://www.chefs.edu/ ;15 ULKEDE 26 CORDON BLEU OKULU VAR-TABII BU ULKELERIN TEK KULINERI OKULLARI DA BUNLAR DEGIL, COGUNUN BIRDEN FAZLA KENDI OKULLARI DA VAR http://lecordonbleuperu.com/International/English/cm2.cfm?fid=13&sid=31  http://www.singapore.idp.com/forthcoming_activities/le_cordon_bleu.aspx

 

·          LUTFEN ABD DE HER EYALETTE KAC KULINERI LISE USTU OKULU VAR 9 AYDAN, 2 SENE, 4 SENEYE KADAR , KENDI GOZLERINIZLE GORUN http://www.culinaryed.com/ http://cookingcareer.shawguides.com/  http://www.allculinaryschools.com/featured/culinary-arts-degree-programs/ http://www.allculinaryschools.com/featured/bparts/ http://www.culinaryschoolsu.com/ http://www.starchefs.com/cooking_school_finder/html/index.php?letter=a  http://www.allculinaryschools.com/ http://www.ruki.org/sef.htm http://www.ruki.org/Mutfagimizdan.htm

 

·          INGILTERE’DE 9 AYLIK, 2 YILLIK, 4 YILLIK KULINERI OKULLARI TOPLAM 21 ADETTIR http://cookingcareer.shawguides.com/index.cfm?action=Search&fSearch=England&fSearchPointer=1

 

·          FRANSA’DA 24 ADET http://cookingcareer.shawguides.com/index.cfm?action=Search&fSearch=France&fSearchPointer=1

 

·          ISPANYA 13 OKUL http://cookingcareer.shawguides.com/index.cfm?fSearchPointer=1&action=Search&fSearch=SPAIN&fSiteID=3

 

·          ITALYA 14 OKUL http://cookingcareer.shawguides.com/index.cfm?fSearchPointer=1&action=Search&fSearch=ITALY&submit=Search&fSiteID=3

 

·          ISVICRE 3 OKUL http://cookingcareer.shawguides.com/index.cfm?fSearchPointer=1&action=Search&fSearch=SWITZERLAND&submit=Search&fSiteID=3

 

·          YUNANISTAN 1 OKUL, ISVICRE ILE ISBIRLIGI YAPMIS http://cookingcareer.shawguides.com/index.cfm?fSearchPointer=1&action=Search&fSearch=GREECE&submit=Search&fSiteID=3

 

·          KANADA 25 OKUL http://cookingcareer.shawguides.com/index.cfm?action=Search&fSearch=Canada&fSearchPointer=1

 

·          AVUSTURALYA 10 ADET http://cookingcareer.shawguides.com/index.cfm?action=Search&fSearch=Australia&fSearchPointer=1

 

·          BAHAMA 1 http://cookingcareer.shawguides.com/index.cfm?action=Search&fSearch=Bahamas&fSearchPointer=1

 

·          HINDISTAN 7 OKUL http://cookingcareer.shawguides.com/index.cfm?fSearchPointer=1&action=Search&fSearch=INDIA&fSiteID=3

 

·          JAPONYA 4 OKUL http://cookingcareer.shawguides.com/index.cfm?fSearchPointer=1&action=Search&fSearch=JAPAN&submit=Search&fSiteID=3

 

·          HAWAI’DE 6 OKUL http://cookingcareer.shawguides.com/index.cfm?action=Search&fSearch=Hawaii&fSearchPointer=1&fSiteID=3

 

·          TURKIYE’DE ISE DUNYADA , ABD DE KABUL EDILEBILIR AKREDITEDE LISE USTU KULINERI OKUL YOKTUR http://cookingcareer.shawguides.com/index.cfm?fSearchPointer=1&action=Search&fSearch=TURKEY&submit=Search&fSiteID=3

 

 

 

VE TURKIYE HALA UYUYOR.

 

LISE USTU CAGDAS KULINERI-PATISSERI OKULLU CAGDAS EVRENSEL MESLEK EGITIMLI,  KULINERI , PATISSERI SEFLERI VE EKMEKCILERI FIRINCILARI  OLMAYAN ULKELERDEKI TURIZM DEGILDIR BASKA SEYDIR, PROBLEMDIR, HUSRANDIR, BASARISIZLIKTIR, KAN AGLAMAKTIR, TURIZMI CIDDIYE ALMAMAKTIR, LAUBALILIKTIR, TURIZM GERCEK GELIRINI, YARINLARDAKI POTANSIYEL TURIZMI DE UNUTMAKTIR.

 

EN MUHIMI DE KENDI INSANLARINA, VATANDASLARINA YATIRIM YAPMAMAKTIR, SUCTUR.

 

TURKIYE'DE DE ACILEN LISE USTU, AYNEN YUKARDAKI YABANCI ULKELERDE DE GORDUGUMUZ GIBI, ACILEN MUTLAKA DUNYA GASTRONOMI+KULINERI EGITIMI LIDERI LE CORDON BLEU ILE ISBIRLIGI YAPAN, TURK CORDON BLEU CAGDAS TURK PROFOSYONEL KULINERI OKULLARINA IHTIYACIMIZ VAR 2-3- ADET .

 

 

ASLA AGZINIZI ACIP "BIZE PARA BIRAKAN TURIST GELMIYOR" FALAN DE DEMEMELIYIZ, BU DURUMDA HALA GELENLERE SUKRETMEK LAZIM. TURKIYE TURIZMI BIR AVUC 5-7 YILDIZLI(!) OTEL RESORTTAN IBARET DEGILDIR  http://www.ruki.org/MARMARIS.htm   

 

KULINERI, UNLU MAMULLERIN PATISSERININ VE ULUSLARARASI EKMEK YAPMANIN GERCEKTEN DE "BILIM" ILIM = "SCIENCE" OLDUGUNU BILIYOR MUYDUNUZ? GONULLU EGITIM AKTIVISTI SAYFALARIMA HOS GELDINIZ. RUKI

 

Amacimiz vurgun vurmak, KARA KOLAY PARA DEGIL, kose donmek degil, omur boyu ailemizin gecimini temin etmek, karin doyurmaktir; insanca yasamaktir.

 

ACILEN LISE USTU KULINERI OKULLARI ACILMALIDIR, SPONSOR OLUNMALIDIR; BIRCOK ULKEDE CORDON BLEU OKULLARI ACILMISDIR+KENDI OKULLARI DA VARDIR, 9 AYLIK, 2 SENELIK, 3 SENELIK VE SADECE KULINERI VEYA PAETISSERI ICIN – BIZ KIS OLUM UYKUSUNDAN NE ZAMAN UYANACAGIZ????RUKI  

www.ruki.org/Mutfagimizdan.htm

 

http://www.milliyet.com.tr/2005/03/15/yazar/guclu.html TURKIYE’DE MESLEKI OKULLARIN DURUMU

http://www.milliyet.com.tr/2003/07/24/yasam/ayas.html Turkiye’de nihayet ilk adimi kutlarim!!!Ama yetmez!

http://www.hurriyetim.com.tr/yazarlar/yazar/0,,authorid~123@sid~227@nvid~589692,00.asp GERCEK CAGDAS PROFOSYONEL KULINERI OKULLARINDAN MEZUN OLMADAN, TURKIYE’DE FUZYON (FUSION) MUTFAGI HAYALDIR CUNKU BU TEMEL KULINERI TEKNIKLERINDEN VE TECRUBEDEN FAYDALANILARAK, DEGISIK MUTFAKLARIN MUHTESEM TADLARLA, MUHTESEM TEKNIK YENILIKLERLE BIRLESTIRILMESIDIR; SANATTIR, YARATICILIKTIR, BILGIIDIR! SADECE BAZI KULINERI KILIT KELIMELERINI (BUZZ WORDS) KULLANARAK, BU ISI DE YAPTIGIMIZI , HELE DE DUNYADA ONLARCA YILLARDIR VAR OLAN YEMEKLERI, SEBZELI VS SUFLELERI- CESITLERI , YENIDEN BIZIM YARATTIGIMIZI IDDIA ETMEK DE DOGRU DEGILDIR- KOMIKTIR. LUTFEN DIKKAT.  TEK SECIM GERCEK CAGDAS ULUSAL TURK KULINERI OKULLARINA YATIRIMDIR. ANCAK O ZAMAN GERCEK EKSIKLERIMIZI, RAKIPLERIMIZLE YARISTA NEREDE OLDUGUMUZU GOREBILECEGIZ; ANCAK O ZAMAN CANHIRAS INSAN EGITECEGIZ;1000 1000 KULINERI MEZUNLARIMIZA 4 ELLE SARILACAGIZ TURIZM ULKESI OLARAK..

http://www.anatoliajournal.com/turizmbulteni/eylul2002.html  Yeni Acilan Ascilik Programlari..

2002/2003 ogretim yili ile birlikte iki yeni ascilik programi acildi. Programlardan ilki Harran Universitesi Sanliurfa Meslek Yuksekokulu’nda “Hazir Yiyecek ve Ascilik”, digeri ise Anadolu Universitesi Eskisehir Meslek Yuksekokulu bunyesinde “Ascilik” adi ile acildi. Yeni acilanlarla birlikte onlisans duzeyindeki ascilik programlarinin sayisi 6’’ya ulasmis oldu. Onlisans duzeyinde ascilik programi olan diger universiteler Gaziantep Universitesi, Abant Izzet Baysal Universitesi, Kocaeli Universitesi ve Afyon Kocatepe Universitesi’dir.

http://www.milliyet.com.tr/2003/09/30/guncel/gun03.html SN SAVKAY’A RAHMET DILERIZ http://www.hurriyetim.com.tr/haber/0,,sid~2@nvid~318156,00.asp http://www.hurriyetim.com.tr/yazarlar/yazar/0,,authorid~4@sid~9@nvid~318189,00.asp

http://www.milliyet.com.tr/2003/05/23/yazar/altan.html  Hayatını kazanarak fakültede okuyan, ibişleşmez

 

http://food.orst.edu/e/culinary.html OKULLAR,EGITIM http://www.foodreference.com/html/Cooking-Schools.html http://www.cookingschoolscompared.com/ kulineri okullarini mukayese edip degerlendiren bir web http://www.cookingschoolscompared.com/truecompresults.php en iyi kulineri okullari

 

http://cookingcareer.shawguides.com/ Kulineri, patisseri ve hatta ekmekcilik/firincilik mesleginde ABD,Kanada’da, hatta oteki ulkelerde ay ay kurslar, nerelerde verildikleri ve okullar, universiteleri izleyin; inceleyin ,arastirin, basvurun; e mailleri de var

·         http://food.oregonstate.edu/e/culinary.html

·         http://www.culinary-school-finder.com/Baking-Schools.htm

·         http://www.culinary-school-finder.com/Profile-of-a-Pastry-Chef.htm  

·         http://www.chef-schools-baking-pastry.org/baking-schools.htm

·         http://www.chef-schools-baking-pastry.org/pastry-chef-schools.htm

·         http://www.chef-schools-baking-pastry.org/chef-schools.htm

·         http://www.chef-schools-baking-pastry.org/hotel-restaurant-management/index.htm 

·         http://chef2chef.net/culinary-institute/   

·         http://www.foodreference.com/html/Cooking-Schools.html

·         http://www.houseofedu.com/culinary.jsp?CLK=2110114381011263&

·         http://cookingcareer.shawguides.com/

·         ABD de  CIA- universitede masterli dahil, yemek pisirme veya patisseri, her tur tatli,hamur isleri sefi olmak isteyenlere http://www.ciachef.edu/fs/fsindex.html http://www.ciachef.edu/links.html 

·               http://www.bc.hrdc-drhc.gc.ca/saanich/common/occupation/6252.htm  Kanada Baking linkleri,okullari,konulari  ,

·         Kanada'da http://www.dubrulle.com/ http://www.athi.pe.ca/

·         http://www.cyg.net/~stratfordchef/intro.html http://www.gbrownc.on.ca/ 

·         http://osu.orst.edu/food-resource/e/culinary.html  

·         www.frenchculinary.com NEW YORK

·         http://pkcookschool.com/pbarts.htm    NEW YORK

·          Tum USA de Culinary Arts/yemek veya Pastry Arts/Hamur,pasta,cikolata ve tum turleri - sef olma okullari http://cookingcareer.shawguides.com/  http://www.foodreference.com/html/index.html http://food.oregonstate.edu/e/culinary.html

·         ABD DE ,OKULLU GLOBAL CAGDAS SEFLER OLMAK ISTEYENLERE- http://www.ciachef.edu/default.html

·         http://dir.yahoo.com/Society_and_Culture/Food_and_Drink/Cooking/Culinary_Education/ ABD de Tum okullar

 

http://www.cuisinenet.com/digest/custom/restaurant/chef_ladder.shtml mutfaklarda kim kimdir? ISIMLERI-GOREVLERI-NE IS YAPARLAR

Amerika’da ve dunyadaki gelismis ulkelerde ,liseden sonra sefler yetistiren bircok Kulineri Kolejleri (Culinary Colleges) ve universiteler  vardir. http://www.houseofedu.com/culinary.jsp?CLK=2110114381011263&

 

 

 

ABD ‘de ve Avrupa’da her ulkenin ulusal, ozel sef,cesitli alanlarda uzmanlastirdiklari ,hatta bazilarinin da kisileri ciraklik dahil egittikleri ozel kulineri-sef yetistiren lise ve universite duzeyinde okullari vardir. Kuliner ve tatli/patisseri dunyasinda  “tabak suslemeyi,yiyecegi sunmayi”  kabiliyet, sanat zannedenlere ek nottur; okullarda her Allahin gunu ogretiliyor tabak hazirlamak.Yani yemek,tatli, patisseri pisirmekle/hazirlamakla kalmiyor is;her Allahin gunu her defada bunlar nasil tabaklanir her yontemi ile,teknikleri ile bu da ogretiliyor aylarca,yillarca!!!Egitim+kabiliyetten bahsedilebilir belki ama egitimsiz kabiliyet ise yaramiyor.Hic merak ettiniz mi hangi ulkede  seflerini nasil yetistiriyor-tabii cagdas ve gelismis Avrupa ulkeleri basta bir inceleseniz…Japonlar da muhtesem.Herkes yatirim yapmis okullarina.

 

Turizmden dev beklentileri olan ulkelerin bu okullara cok yatirim yapmasi, bin bin burslar verilmesi ve mutlaka uluslararasi standartlarda klasik kuliner ve tatli/pastry seflerinin,firincilarinin da  vs acilen yetistirilmesi lazimdir.( http://www.hurriyetim.com.tr/yazarlar/yazar/0,,sid~9@nvid~287585,00.asp )

 

Kendi kendimize “dunyanin en buyuk 5 mutfagindan biriyiz“ demek yetmez. Oyleyse neden tum iddiali 5 yildizli otellerimizde sefler hep onlarca yillardir yabanci dersiniz? Oysa hem Turk olup,hem de bu uluslararasi standartta egitim ve klasik dunya kulineri tekniklerini de  ogrenip ayni yerlerde, dunyanin bircok ulkesinde calisan sorumlu kulineri ve patisseri sefleri olmak mumkun. Bu firsatlari kendi genclerimizden, insanlarimizdan neden esirgiyoruz? Dunya standartlarinda profosyonel egitimler almis CAGDAS kulineri ve patisseri,ekmek sefleri olmadan, ulkemizde asla kaliteli turizm de yapilamaz; kaliteli VE PARA HARCAYAN, COK PARA HARCAYAN turisti getirmek de cok cok zordur.

 

Okulsuz isek, obur dunya mutfaklarinda neler var , klasik teknikler NELERDIR , klasik urunler , CESITLER nelerdir asla bilemiyoruz ama bircok insan da laf ola her konuda fikir yurutmekte , yazmakta ve uzulerek yazmak zorundayim ki komik duruma dusenler de var. Lafla peynir gemisi yurumez; bu cagdas kulineri okullarina gitmeden neleri kacirdigimizi, koskoca kulineri cagdas dunyasindan, tekniklerden, cesitlerden nasil % 100 hic habersiz oldugumuzu asla anlamak, kavramak sansimiz da halen yoktur. Once 1000 1000 kulineri cagdas LISE USTU KULINERI profosyonel egitimler yapilmali ki benim ne demek istedigimi lutfen birileri kesfetsin bu ulkede de. Medyada rating icin koselerde yemek yazip, para kazanmak cok ama cok baska birsey-konu bakir olunca, ne yazsaniz gider; ne soyleseniz inanir insanlar. Yemek tarifleri, SEBZELI- patlicanli sufleler yazarsiniz ben yarattim diye; oysa bunlar onlarca yillardir dunyada, mutfaklarda zaten var olan ve bilinen tadlar-lutfen gercekci olalim. Kendimizi kandirmayalim. Ama lutfen komik de olmayalim.

 

Tum iddiali 5 yildizli otellerin seflerini de yurt disindan getirir ve 6 HANELI binlerce dolar oderiz halen onlarca yillardir yaptigimiz gibi- ama turizm memleketimizin sokaklarinda, caddelerinde yurudugumuzde vitrinlerde gordugumuz yiyecekler oldukca hayal kirici ve hele de ekmekte, patisseride ,klasik dunya standartlarindan ve cesitlerinden cok cok uzak cesitlerimiz ….Dokme suyla degirmen donmez. Oncelikle kendi kaynaklarimiza, kendi insanimiza MUTLAKA LISE USTU cagdas KLASIK VE EVRENSEL kulineri okullari yatirimlari yapin . EGITIN.Kulineri dunyasina ilgi duyan genclere burslar verin.

 

Nerede profosyonel kuliner sefleri, pastry/patisseri sefleri, ekmekciler/firincilar yetistirecek dunya standartlarindaki LISE USTU profosyonel KULINERI okullarimiz? (1-2 aylik Hobi kurslarindan bahsetmiyorum;en az 6-9-12 ve daha fazla ay suren profosyonel kurslari,okullari kasdediyorum.) ABD de bile halen binlerce 50-55-60-70-75-80 yasinda Fransiz sefler var fiilen calisan, hatta hem de ogreten, 12 ay surekli para kazanan; cunku onlar GERCEK profosyoneller ve cagdas klasik kulineri egitimliler.

 

Butun Fransiz sefler dunyada bircok ulkede bu alanda isleri ele gecirmis ve network kurmus durumdadirlar. Yani Fransa dunyaya ama en cok da ABD ye Fransiz sefler ihrac etmektedir ama en onemlisi de Amerika’ya, Ispanya’ya, tum dunyaya ve heryere! Yakinda eger siz kendi cagdas profosyonel lise ustu KLASIK EVRENSEL kulineri okullarimizi kurmaz ve insanlarimiza yatirim yapmazsaniz, ayni insanlar, diger ulkelerden 1000 1000 gelip bu isleri de alacak sizlerin ellerinden cunku bu hep boyle olmustur. Artik bu dunyada alaylilar sadece bulasik yikamaktadirlar mutfaklarda.

 

 

Kimdir bu sorumlular? Neden kendi insanimizi egitmemek icin, kendi insanimizin kendisine yatirim yapmamak icin onlarca yillardir direniriz, engelleriz, onleriz ,YATIRIM YAPMAYIZ bilen var mi? Bina dikerek turizmden para kazanacagini sananlardansaniz hala, SIZE SOYLEYECEK HICBIR SOZUM YOK; K.A.Z.A.N.A.M.A.Z.S.I.N.I.Z.

 

AB ulkesi olmaya adayiz-nasil rekabet edecegiz;insanimizi,nufusun yarisi olan okumusu da issiz olan gencleri yetistirmek icin,meslek  sahibi yapmak icin  ne yapmayi dusunuyorsunuz?Pratik cozumlerle herkese bircok sey ogretilebilir ayakta ve hayatta kalabilmesi icin. SIZ ULUSAL CAGDAS KULINERI OKULLARINA YATIRIM YAPMAZSANIZ, GELIP YABANCI SEFLER 1000 1000 CALISACAKLAR TURKIYE’DE DE.

 

Israrla mesajla ulkemizde boyle okullar var mi diye soranlara cevabim; malesef simdilik profosyonel egitim veren bu anlamda cagdas okullarimiz yok.Bekliyoruz;umit ve temenni ediyoruz;YALVARIYORUZ.RUKI

 

 

 

BURS ARIYORUM -  42.000$ LIK PROFOSYONEL KULINERI MESLEK KURSU BURSU ARIYORUM su kurs icin  http://www.frenchculinary.com/courses_cca.htm   http://www.frenchculinary.com/    (cagdas yemek pisiren, kulineri okullu, seflik egitimi )- Turkiye gastronomi ve cagdas kulinerisine, Turk turizmine, Turk genclerinin klasik kulineri egitimine, gelecek nesillerimizin bile meslek egitimi edinebilmelerine  ciddi katkida bulunmak uzere , FRANSIZ KULINERI ENSTITUSUNDE , FRENCH CULINARY INSTITUTE, NEW York, NY DE bu defa da, sadece kulineri Classic Culinary Arts  egitimi yapmak uzere kendime bu egitimin karsiligi olan $ 40.850 icin  burs verecek sponsor ve/veya sponsorlar aranmaktadir. Profosyonel kulineri yani sef egitimi programi gunduz hergun pisirilen ve gercek mutfakta  6 ay ve de toplam 610 saatliktir.  Bu cok cok zor ve agir ve cok asiri disiplin gerektiren bir egitimdir- bu okuldaki daha onceki klasik meslek kurslari patisseri ve uluslararasi ekmek egitimi tecrubelerimden biliyorum. Bu kurs da amator kurs degildir.   http://en.wikipedia.org/wiki/French_Culinary_Institute

AMACIM profosyonel kulineriyi  http://www.frenchculinary.com/jump_careers.htm  de cagdas anlamda profosyonel olarak ogrenmek ve Turk halkina, Turk genclerine, ogrenmek isteyenlere de herturlu bilgiyi aktarabilmek ve gercek meslekler sahibi olmalarini saglamak, meslek sahibi olurken faydalanacaklari kitaplarla da hatta gelecek nesillerimize dahi surekli katkida bulunabilmektir ; ozetle once kendimi egitmek ve sonra da sizlerin cagdas mesleki seflik egitimine Turkiye’de surekli katkida bulunabilmektir.  

Okullu ve cagdas Turk seflerin yonettigi ve kazandigi mutfaklar, restoranlar, moteller, kucuk buyuk isyerleri, herkese de  kazandirdiklari farkli, cok gelismis  bir turizm Turkiye’si hayal ediyorum ve istiyorum . Yurtdisinda kendine kolayca is bulabilen, aranan, cagdas egitimli, okullu Turk sefleri gormek istiyorum. Gelin bu hayalleri adim adim birlikte gerceklestirelim.   

Halen ayni okuldan classic pastry arts /klasik profosyonel patisseri  http://www.frenchculinary.com/courses_cpa.htm ve de  uluslararasi ekmek http://www.frenchculinary.com/courses_ibb.htm mezunuyum. Aslinda su ana kadar ogrendigim alan alabildigince genis, hatta sonsuz;  ve bana 2-3 omur yetecek zenginlikte.  Fakat surekli ogrenmek ve ogretmek adina bu cok zor egitimi de yapabilecegimi ve sizlerle her sekilde paylasacagimi ve nesiller boyunca Turkiye'de  faydalanilacagini dusunuyorum. Bu kulineri kursunu da tamamlayinca,  bu kulineri yelpazesinin tumunde, tum konularda ve tamaminda size gercek Turkce kaynak olabilirim

Sponsor olma- BURS VERME  tekliflerinizi bekliyorum. Bu ulkenin ve insanlarimizin cagdas yarinlarina siz de ciddi ve cagdas , yurekten katkida bulunun. Benim egitimime vereceginiz sadece 42000 dolarla binlerce insan, genc gercek meslek sahibi olabilirler Turkiye’de. Ben sizlerin gercek egitimci sefler yetistirmenize yardimci olabilirim. 

Karsiliginda ulkeme ve hatta gelecek nesillere bile , bugune kadar bu sayfalarimda verdigimden cok daha da fazla ve herturlu katkida bulunacagima eminim; turizm ulkesi olan Turkiye’de BUGUNE KADAR ACILMAMIS ama umit ederim ve dilerim ki gercek anlamda  acilacak cagdas bir devlet universite kulineri okuluna da davet edildigim takdirde gonullu part time, misafir egitimci olarak da yardimci olmaya adayim.   Mesajinizi rukiorg@gmail.com a yaziniz

Kulineri Bursunu neden bana vermelisiniz?    

  1. ABD de yasiyorum ve her 2 kulturu ve mutfaklari da cok iyi biliyorum-sadece kurs ucretine ihtiyacim var
  2. Bu agir egitim icin ayni okula kabul edilecegim ve cok verimli sekilde tamamlayacagim daha onceki , ayni okuldaki egitimlerimle de sabit
  3. Senelerdir sizlerle bu INTERNET sayfalarimda paylastigim egitim amacli tariflerim sizlere cok ama cok yardimci oldu- bedava ve gonullu hazirladim/ paylastim. Kiymetini tum faydalananlar biliyorlar. www.ruki.org/Mutfagimizdan.htm 
  4. Hem sef+hem egitimci +hem iki dile de cok iyi hakim olabilmek+hem de bu agir ve zor egitime soyunmak-istemek ve basarmak cok  zordur ve bu vasiflar ayni insanda bir araya gelmeyebilir; bu benim en buyuk avantajim
  5. Bu bursu ulkeme ve insanlarimiza faydali olabilmek icin , ogrendiklerimi ogretmek, paylasmak icin, gercek turizm ulkesi olabilmemize mega katkida bulaunmak icin istiyorum.
  6. Ulkemiz turizm ulkesi ama bugune kadar cagdas bir kulineri okulu olmadi ve ekmek parasi icin kendini yetistirmis, tecrubeli ahcilarimizin verecegi egitim, Turk genclerinin kendi akranlari ile dunyada, oteki ulkelerdeki CAGDAS VE PROFOSYONEL kulineri egitimi ile rekabet edebilmeleri icin yeterli degildir cunku bu degerli kisiler cagdas profosyonel egitimli , okullu degildirler.
  7. Dunya meslek egitimine, kulineri egitimine agirlik vermektedir ve biz de bir sekilde biryerlerden baslamak zorundayiz- kendi alayli ahcilarimizla cagdas dunyada, turizmde rekabete katilamayiz (kusura bakmayin; bu sizin sucunuz degil- saygilarimla)
  8. Bu cagdas ve profosyonel kulineri egitimini almak ve ogretmek icin Ingilizce +paradan da daha fazla seyler gerekir; asiri disiplin+ cok istemek + biraz fazla egitim manyagi olmak+ agir calismaya yatkin olmak+ ogretmek keyfini de yasayabilmek+ surekli kitap okumak ve arastirmak,  uygulamak, surekli kendini yenilemek +anlatmayi yazmayi ,ogretmeyi becerebilmek ve ozetle YAPTIGINI COK SEVMEK
  9. Zorla ve caresizce kendime meslek aramiyorum; gonullu ve isteyerek bilincli bir zor tercih yapiyorum EGITIM ADINA
  10. Bu egitimler pahalidir ve gercek yabanci dil ister ogrenmek icin ; Turkiye'de cok parasi olanlar bu konulara asla ilgi duymazlar ve boyle bir egitimi asla dusunmezler ; bu meslege asiri merakli olanlarin da , ogrenmek isteseler dahi Ingilizce bilmezler+yurt disina gidip, yiyip icip, kira verip , bu fiyatlari odeyecek servetleri, paralari da asla yoktur. Bizde bugune kadar yurt disinda kulineri egitimi icin burslar da verilmedigine gore, daha bircok onlarca yil daha turizm ulkesi olan Turkiye'de cagdas-gercek, profosyonel kulineri egitimi yapilamayacaktir.
  11. Bugunku adiyla Robert kolej mezunuyum ama her alanda, canimin istedigi her dalda omur boyu egitime, surekli ogrenmeye  ve ogretmeye, paylasmaya, surekli kendimi yenilemeye  asiri saygili ve merakliyim.
  12. NEDEN AHCILIK- SEFLIK-KULINERI PROFOSYONEL MESLEK KURSLARI DIYORSANIZ,  bu islerin cagdas profosyonel dunyada nasil yapildigina inanilmaz asiri meraklilik ve ogrenmek istegi ve paylasmak, ogretmek istegi ve sevgisi diyebilirsiniz! Zaten sevgi ve merak olmasa, oylesine keyif icin , laf olsun diye yapilacak bir egitim ve meslek olmadigini bilenler iyi bilir. I.N.A.N.I.L.M.A.Z  Z.O.R.D.U.R.
  13. ROBERT vs mezunu ve benim yerimde olup, bugunku sartlarda boyle bir ise istekli ve gonullu soyunacak bir Allahin kulunu daha eminim asla bulamazsiniz ;-))) Dedim ya , ben cok ozel ve farkli bir omurboyu egitim cilginiyim!
  14. Turkiye'de cagdas ve profosyonel kulineri egitimine gercekten  ihtiyacimiz oldugunu dusunuyorsaniz, ben  COK UYGUN bir adayim boyle bir kulineri bursu icin.
  15. Fazla paraniz varsa, yarinlarda bircok insanin sizi saygiyla anacagi bir yatirimdir bu- insanlarimiza, egitime, kulineriye, turizme, EN MUHIMI DE GELECEK NESILLERIMIZE, GENCLERIMIZE, ULKEMIZE  yatirim yapmis olacaksiniz.
  16. Oteki tarafa giderken, hicbirimiz paramizi yanimizda goturmeyecegiz; PARA BU DUNYADA EGITIM AMACLI VE BIRCOK INSANA FAYDALI OLMAK UZERE KULLANILDIGINDA COK FAYDALIDIR VE AKILLICA KULLANILMIS OLUR; BUNUN ADINA BURS DENIYOR.
  17. AKILLICA YAPILAN TERCIHLERLE, BURSLARLA ASLINDA ULKEMIZIN,INSANLARIMIZIN YARINLARINA YATIRIM YAPMIS OLURUZ.
  18. HEP BIRLIKTE AKILLI SECIMLER YAPMAK ZORUNDAYIZ. 
  19. BU KONULARDA , TUM KULINERI, EKMEK, PATISSERI DALLARINDA CAGDAS VE PROFOSYONEL VE HEM DE TURKCE BILGILERE SIZ DE ULASMAK ISTEMEZ MIYDINIZ? COCUKLARINIZ DA , TORUNLARINIZ DA, GELECEK NESILLERIMIZ DE ULASABILSINLER ISTER MIYDINIZ? GELISMIS ULKELERLE KULINERI ALANINDA EN AZ 250 YILLIK ACIGIMIZI EKSIGIMIZI KAPATMAK ISTEMEZ MIYDINIZ?
  20. EGER BASARIP DA BURS BULARAK BU KULINERI EGITIMINI YAPABILIRSEM, BUNDAN SIZ DE, TUM TURKIYE DE  KAZANCLI CIKACAKSINIZ. 
  21. BUGUNE KADAR DUYMADIKLARIMIZI, BILMEDIKLERIMIZI HEP BIRLIKTE OGRENECEGIZ; OKULLU KULINERI SEFLERI OLACAGIZ;-)))) VE DAHA COK URETIP SATABILECEGIZ.

Not; burs vermek icin basvurularinizi lutfen rukiorg@gmail.com  a yaziniz. Birden fazla kisi/kurum da bir araya gelip toplam 40.850 $ burs verebilirsiniz - varsa sartlarinizi da bildirin. Mesajiniza mutlaka isim soyadi , varsa sirket adi, tam adres ve telefonlarinizi , varsa web sayfanizi ve neden bana burs vermek istediginizi ve varsa karsiliginda ne beklediginizi de lutfen mektubunuza tum detaylari ile ekleyiniz. Bursun tamami bir defada ve de  direkt olarak Fransiz Kulinerisine ve RUKI icin  odeme yapilacaktir- zamani gelince bu bilgiler ilgili kisilere- kuruma verilecektir.. RUKI  Mesajinizi rukiorg@gmail.com  a yaziniz

EGER BU KULINERI BURSU VERMEK VE SPONSOR OLMAK ISINE SICAK BAKACAK, YARINLARIMIZI GOREBILEN, KULINERI EGITIMINE YATIRIM YAPMADAN BASIMIZA YAKIN TARIHTE GELECEKLERI GOREBILEN,  AYDIN, CAGDAS,EGITIME, MESLEK EGITIMINE ONEM VEREN  KISILER- KURUMLAR  TANIYORSANIZ , LUTFEN YUKARDAKI TUM MESAJIMI ONLARA SIZ DE ILETEBILIRSINIZ. Mesajinizi rukiorg@gmail.com a yaziniz

 

 

·         http://www.jamesbeard.org  Tum Amerika ve dunyadaki CIDDI kurumlar ,SAHISLAR bu kurulus araciligi ile sef olmak isteyenlere burs bagislamakta ve burs vermektedirler(asla sahisin eline degil,girecegi okula direkt odeme yapilir istenen belli sartlar temin edildigi takdirde). BIZDE DE MUTLAKA ZENGINLER,IS YERLERI,OTEL VE TURIZMCILER BU SISTEMI KURMALIDIRLAR.YOKSA ALAYLI AHCI VE SEFLERLE VE KURU BINALARLA,BETON YIGINLARIMIZLA,JETSKI GURULTULERI ILE UZUN VADEDE BASARILI VE ISTEDIGIMIZ GIBI GELIR ELDE ETME, TURIZM YAPMA SANSIMIZ DA YOKTUR GELECEKTE.REKABET EGITIMLE,SERVISLE,EGITIMLI PROFOSYONEL SEFLERIN BULUNDUGU MUTFAKLA BASLAR. INCELEYINIZ. http://starchefs.com/JamesBeard/scholarships/culinary_list.shtml Burslar veriyorlar;darisi Turkiye’de basimiza.Bir anlasalar kuru binalarla turizm olmaz;kulineri egitimi yapacak olanlara tonla burs verecekler bizde de ama ne hikmetse biz hala turizmi deniz+kum+gunes +kuru beton binalar saniyoruz hala.

 

FRANSIZ TEKNIKLERI ILE KLASIK PROFOSYONEL KULINER/YEMEK PISIRME VE

 FRANSIZ VE DUNYA KLASIK TATLI/PASTA VE TUMUNU NASIL OGRENIRIM?

  

www.frenchculinary.com   FRANSIZ PROFOSYONEL VE HATTA DAHA KISA SURELI AMATOR KULINERI VE PATISSERI VE DUNYA EKMEKLERI  EGITIMI NEW YORK SEHRINDE, SOHO’DA http://en.wikipedia.org/wiki/French_Culinary_Institute

TURKIYE’DEN GELECEK OGRENCILERE http://www.frenchculinary.com/adm_tur_t1.htm TURKCE http://www.frenchculinary.com/adm_tur_e1.htm http://www.frenchculinary.com/adm_tur_e3.htm http://www.frenchculinary.com/adm_con.asp http://www.frenchculinary.com/adm_stud.htm

 

EN IYI ILK 10 KULINERI OKULDAN BIRIDIR

http://www.cookingschoolscompared.com/ kulineri okullarini mukayese edip degerlendiren bir web http://www.cookingschoolscompared.com/truecompresults.php en iyi kulineri okullari

_  COCUGUNUZUN , BIR YAKININIZIN 6-9 AY GIBI KISA BIR SUREDE ELLE TUTULUR BIR CIDDI PROFOSYONEL MESLEK EDINMESINI  VE HEM DE 21. ASIRDA TUM DUNYADA GECERLI ALTIN BILEZIK BIR KLASIK MESLEK EDINMESINI ISTIYORSANIZ;

_  YA DA  HANGI YASTA OLURSANIZ OLUN, KENDINIZE YENI BIR MESLEK SECMEK ISTIYORSANIZ;

_  KONUYA ASIRI ILGI VE SEVGINIZ VARSA;

_  IDDIALI VE PROFOSYONEL BIR FRANSIZ MUTFAGI KULINER /YEMEK SEFI VEYA DUNYADAKI KLASIK ANLAMDA HERTURLU TATLI VS PATISSERI SEFI OLMAK YA DA RESTORAN VS ISLETMEK ISTIYORSANIZ, YONETICI OLMAK ISTIYORSANIZ VE DE ILK ADIMI GLOBAL VE PROFOSYONELCE ATMAK ISTIYORSANIZ,

_  YA DA ZATEN BU ISTESINIZ,MESLEGINIZ BU ALANDA AMA KENDINIZI PROFOSYONELCE EGITMEK ISTIYOR VE KENDINIZE,MESLEGINIZE VE YARINLARINIZA ONEMLI BIR YATIRIM YAPMAK ISTIYORSANIZ VE

_  HATTA BASKA SIMDI BU ISKOLLARINA COK TALEP OLAN OTEKI AVRUPA VS ULKELERINDE CALISMAYI DA DUSUNUYORSANIZ;

_  RESTORAN, OTEL ,MUTFAK YONETICILERI ICIN DE IDEALDIR BU KURSLAR. MUTFAKTAKI TUM ZARARLARI MINIMUMA CEKEBILIRSINIZ;KENDINIZ HERSEYE HAKIM OLABILIRSINIZ!

_  ASLA ISSIZ KALMAZSINIZ!

_  HER DURUMDA KIMSE BU ALTIN BILEZIGINIZI ELINDEN ALAMAZ.

_  HER TURLU FELAKETTE TEKRAR AYAGA KALKABILIRSINIZ

_  GELECEK YILLARDA DUNYADA, ULKEMIZDE  INSANA HIZMET SEKTORUNDE ,TURIZMDE, MUTFAKLARDA OLAGANUSTU KULINERI PROFOSYONELLERINE IHTIYAC OLACAKTIR. KENDINIZE YATIRIM YAPIN.

_  NEDEN FCI? http://www.frenchculinary.com/aboutus.htm

_  2 DEFA MEZUNU OLDUGUM OKULUMU GEZIN http://www.frenchculinary.com/french-culinary-institute-video-tour.htm

_  MESLEK KURSLARI SUNLARDIR SADECE http://www.frenchculinary.com/jump_careers.htm VE MESLEKTE KENDINI GELISTIRMEK KURSLARI http://www.frenchculinary.com/jump_advanced_studies.htm

_  AMATOR HOBI KURSLARI http://www.frenchculinary.com/jump_amateur.htm 

·         NASIL BASVURABILIRIM http://www.frenchculinary.com/adm.htm

·         YABANCI ULKELERDEN, TURKIYE’DEN GELECEK OGRENCILERE http://www.frenchculinary.com/adm_tur_t1.htm TURKCE http://www.frenchculinary.com/adm_tur_e1.htm http://www.frenchculinary.com/adm_tur_e3.htm http://www.frenchculinary.com/adm_con.asp http://www.frenchculinary.com/adm_stud.htm

·         OKULA MESAJ CEKINIZ; Veya online formu doldurun ve gonderin   http://www.frenchculinary.com/adm_con.asp http://www.frenchculinary.com/adm_con.asp   http://www.frenchculinary.com/adm_apply.htm 

·         http://www.frenchculinary.com/adm_hou.htm FCI DAIRE, ODA DA KIRALIYOR OGRENCILERE, SEMTLER, UCRETLER, 1-2-3 KISILIK ODALAR; KANUNLARA GORE YABANCI TALEBELER SADECE PARASIZ STAJ YAPABILMEKTELER KURSA EK OLARAK CESITLI IS YERLERINDE

·         http://www.frenchculinary.com/adm_stud.htm YABANCI OGRENCILER ICIN http://www.frenchculinary.com/

 

·         ONCE OLABILDIGINCE IYI INGILIZCE OGRENIN,EN AZ LISE MEZUNU OLMAK LAZIM.

·         HEPATIT A VE TUBERKULOZ OLMADIGINIZA DAIR YENI RAPOR GEREKIR. Buradan alabilirsiniz BU RAPORU.

·         SONRA DA PROFOSYONEL MESLEK KURSLARINA; GUNDUZ  HAFTADA 5 GUN VE  6 AYDA ,GECE ISE 9 AYDA, TOPLAM 600 NET SAAT,ILK GUNDEN ITIBAREN DIREKT MUTFAKTA EGITIMLE CULINARY ARTS/YANI YEMEK VS PISIRME/YONETICI SEF veya PASTRY ARTS/tum uluslararasi anlamda KLASIK TATLILAR-TARTLAR VE KUKILER,PATE A CHOUX-eklerler,profiteroller vs ,INCE KATLI KABARAN HAMURLAR,PUFF HAMURU,BRIOS HAMURLARI,DANIMARKA ,AVRUPA HAMURLARI, MAFINLER,SKONLAR,MINIK EKMEKLER,TUM AVRUPA VE ORTADOGU EKMEKLERI, MINIK DEKORASYONLU TATLILAR,KEKLER-PASTALAR,OZEL DUGUN VS PASTALARI, BUYUK OLCU -TARIF KEK,PASTALARIN KUCULTULMESI, GANAS, BAVARIANLAR, MUSLAR, PARFELER, TABAK TATLILARI, DONMUS TATLILAR (DONDURMA,SORBELER VE OTEKI KLASIKLER, SICAK TATLILAR, SEKER DEKORASYONLARI, CUKULATA YARATICILIGI- KREASYONLAR, BUFELER, BANKETLER, VS VS (TARIFLER  COK DAHA GENISTIR VE DETAYLIDIR) vs ye, TUMUNE hakim olacak sekilde ,IMKANLARINI KAZANMASI ICIN ILK GUNDEN ITIBAREN GERCEK MUTFAKTA SUREKLI % 100 ELLERINIZLE CALISMA VE FRANSIZ TEKNIKLERI EGITIMINI NEW YORK'TA TERCIH EDIN. Ayrica daha kisa, 6 HAFTALIK uluslararasi  ekmekler vs gibi kurslar da vardir.Tabii bir elin 10 parmagi ayni olmaz denir ama kisi kendisi istekli ve bu konuyu basarmak,ogrenmek azmindeyse, asla pisman olmayacaginiz bir yatirim yapmis olacaksiniz kendinize ve yarinlariniza, hatta ulkemize. ABD DE 2-3 -4 SENE GIBI CIA-CULINARY INSTITUTE OF AMERICA YUKSEK OKUL, UNIVERSITE YANISIRA,  EN GOZDE MEZUNLAR BU FRANSIZ  OKULUNDAN CIKIYOR- IS PIYASASI HAVADA KAPIYOR. 3-5 senede, biraz da nerede ve hangi seflerle calistigina ve TABII KI kendisine bagli olmak uzere, FCI mezunlari ABD de en gozde olanlardir.

·         Ancak agir ve yogun tempolu ve oldukca ciddi bir egitimdir.

·         Kendisi bu isi siddetle arzu edenlerin basarili olabilecegi bir egitim tarzidir.

·         Tempoyu herkes kaldiramayabilir-dikkat.Yogun uretim vardir hergun nonstop.

·         Hatta bu cocugunuz degil; siz de olabilirsiniz! Belki meslek degistirmek istiyorsunuz;belki hep hayalinizde; belki bu meslek sayesinde kendinize yatirim yaparak,tum dunyayi gezmek istiyorsunuz!

·         Talebeler her yastan, her ulkeden, ama Amerikali agirliklidir.

·         Her sinif 17-22 dir en fazla.

·         Seciminizden asla pisman olmaniz mumkun degil.

·         Nasil mi?

·         New York’ta kredisi en yuksek uzmanlarin yetistirdigi okulda. Ilgilenenlere cevap verilir.

·         Okulun adi- FRENCH CULINARY INSTITUTE-GUNDUZ 6 ayda ,GECE 9 ayda,KISA SUREDE  ogrenileceklerin en iyisi burada ogrenilmektedir. Su andaki ucret olan ORTALAMA 35000 $ sadece okul VE BIR YEMEK,UNIFORMALAR,ALETLER DAHILDIR-(kalacak yer isteyenlere okulun kiraladigi evleri var. Okul+ KIRALIK ev okul da ayarlamakta kendi talebeleri icin +yeme icme, yol ortalama kaba hesapla 55000  +arti  dolar gibi bir maliyet. Ama kalacak yeriniz varsa, sadece 35000 dolar civarinda simdiki fiyatlarla- cunku her sene ucretleri artiyor. Webine de bakabilirsiniz www.frenchculinary.com FCI.YABANCILARA M-1 vizesi almaktadirlar. Ilave calisma , staj suresi de soz konusu olabilmekte.

·         Unlu CIA Amerikan Kuliner Universitesinden mezun olanlardan daha fazla para kazanmaktadir bu okuldan yetisenler!!! Ama hemen degil tabii! The New York Times, Business bolumunde bu konuda yazi yayinlanmistir.

·         Sorulariniz varsa lutfen okula , dilerseniz bana da gonderebilirsiniz.

·         Ben size yardimci veya araci olsam dahi ne sizden direkt para alacagim ne de sizden okul adina direkt para almam soz konusu. Sadece Turkiye’den talep olursa, dilerseniz okulla sizin aranizda gonullu araci ve yardimci olmak amacim-ve hem sizlere , ailelere , genclere direkt bir katkida bulunmak; hem de ulkemizin ciddi turizm eksiklerinin acilen giderilebilmesi icin uluslarararsi capta mutfak,otel, restoran , GIDA SEKTORU profosyonellerimizin yetismesine yardimci olmak.  

·         EVET HIC D E AZ PARA DEGIL! Hatta bu Amerika'da bile cok para- bu para ile aileler bir sene yasamaga calisiyor- ama herkes bu egitimi yarinlarina ciddi bir yatirim olarak gormektedir. Ama Turkiye'de de bu parayi cok kolayca verebilecek olanlarin bu konularla ilgisi yoktur; bu konu ile ilgisi olanlarinsa, degerli bir meslek edinmek ve hem de ulkemizde profosyonelce turizm hizmeti vermek isteyenlerde de malesef bu para yoktur muhtemelen.

·         Odemeler aylik pesindir HERKESE.

·         Peki turizm adina, ulkemiz adina bu isteklilere burs verecek, sponsor olacak akilli isverenler, turizmciler, yatirimcilar, otelciler, restoranlar , kurumlar , devlet vs yok mudur ulkemizde??? Bu yarinlarimiz adina, hatta ulkemizin turizminin yarinlari adina da gerekli ve cok ciddi bir yatirimdir. Dusunelim.Okulsuz olarak bu hizmeti verme cirpinmalarimiz tikanmis durumdadir. Turizm rekabettir, yaristir; en onemli kismi da yiyecektir. Ve bizde bu anlamda profosyonel sefler yetistiren egitim okullar hala yoktur.

·         Tum umidimiz de turizmdedir.

·         OKULA MESAJ CEKINIZ; Veya online formu doldurun ve gonderin   http://www.frenchculinary.com/adm_con.asp   http://www.frenchculinary.com/adm_apply.htm 

·         http://www.frenchculinary.com/adm_hou.htm FCI DAIRE, ODA DA KIRALIYOR OGRENCILERE, SEMTLER, UCRETLER, 1-2-3 KISILIK ODALAR; KANUNLARA GORE YABANCI TALEBELER SADECE PARASIZ STAJ YAPABILMEKTELER KURSA EK OLARAK CESITLI IS YERLERINDE

http://www.frenchculinary.com/adm_stud.htm YABANCI OGRENCILER ICIN

Mesajlarinizi beklerim. Okulun mezunu ve gonullu  temsilciyim.  7.12.2000 Mesajinizi rukiorg@gmail.com a yaziniz  

 

Amerika'da 550 adet sef ve otel/restoran yonetimi=managerlik yapabilecek egitimli kisileri yetistiren  okul/kolej/universite var ama sadece 70 tanesi Amerikan Sefler Federasyonu http://www.acfchefs.org/ tarafindan sertifikali- ABD de yemek (culinary arts=cooking)ve pasta/firincesitleri-ekmek dahil (pastryarts , bakery=baking) seflerini yetistiren okullar ve hangi aylarda nerelerde cesitli kurslar var! http://cookingcareer.shawguides.com/  http://cookforfun.shawguides.com/  http://www.floridaculinary.com/chefs/marshall.shtml http://www.frenchculinary.com/   http://www.recipe-a-day.com/recommend/become_a_chef.html  .Fransa, isvicre, ABD her ulkenin universite duzeyinde okulu, okullari var sefler , restoran, otel vs masterli Managerleri yetistiren. Lutfen arastirin.  http://www.notess.com/search/features/  ARAMA MOTORLARINIZ

 

 

 

Mesajinizi rukiorg@gmail.com a yaziniz

 

 

www.ruki.org ana sayfamdir.

 

www.ruki.org/Mutfagimizdan.htm  ise tum tariflere ulasabileceginiz ana sayfamdir. Bu sayfadaki soldaki listeden ilginizi cekenlere tiklayin ve sizi tariflere goturecektir.VE BU SAYFALARIMI KITAP GIBI OKUYUN, DONUN GELIN, BIRAKTIGINIZ YERDEN DEVAM EDIN.EVLERINIZE ISYERLERINIZE , TUM TURKLERE GONULLU YARDIMIMDIR.RUKI